ALGAS DE MAR

Las algas de mar son las grandes desconocidas de nuestro dia a dia culinario aunque en las zonas costeras de nuestro pais, sobretodo de Galicia y Andalucia y del resto del planeta han formado parte durante mucho tiempo de diferentes platos tipicos. Se les conoce como las verduras de mar y tienen muchas propiedades nutricionales, incorporando la totalidad de los minerales que nuestro organismo necesita. Recordaremos que son el principal alimento de los animales marinos.

Hay infinidad de especies las mas típicas son

-Kombu

-Wakame

-Dulce

-Arame

-Nori

-Espaguetti de Mar

-Lechuga de Mar

-Musgo de Islandia, etc.

Cada una con sus cualidades especificas pero todas con un alto valor nutricional. La recomendación es de 2 cucharadas soperas en cada plato principal del dia. Hay que atender a la forma de cocinarlas cada una, la mayoria solo necesitan remojarlas porque en el mercado se encuentran con mas facilidad deshidratadas pero algunas requieren un mínimo tiempo de cocinado para su correcta digestión.

Refuerzan entre otors el sistema nervioso, el sistema oseo. Ayudan en la regulación del pH sanguíneo.

 

Como acompañamiento o aliñadas son un alimento remineralizante importante que , además, gusta a los paladares mas exigentes.

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