VERDURAS HOJA VERDE

Las verduras asi denominadas, de hoja verde, lo son por un factor importante que se denomina clorofila que es parte fundamental integrante de las mismas. Su estructura es muy similar a la hemoglobina sanguínea con la variante del magnesio en lugar del hierro de aquella como metal conductor y por tanto fundamental tambien para nuestro organismo.

Las propiedades diferirán de las dulces ya que aqui su aporte será de clorofila, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

Deberán de comerse crudas o con cocciones que deberán de ser suaves y muy cortas para no perder todas estas propiedades. Su acción orgánica será sobre el higado y la vesicula biliar.

Entre ellas estarán el brocoli, judia verde, apio, hinojo, esparragos verdes, berros, rúcula, endivias, escarola, puerros, lechuga, canónigos, etc.

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